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本文目录
1.准备食材 :一个新鲜的鱼,一块豆腐,豆腐炖草豆腐炖草大全一勺酱油,鱼的鱼一勺醋,家常家常一勺糖,做法做法一勺蚝油,豆腐炖草豆腐炖草大全一勺芝麻油 ,鱼的鱼一勺生抽,家常家常半勺蒜蓉 ,半勺葱花,适量清水 ,适量食用油。
2.将鱼切块 ,放入清水中浸泡10分钟,控去水份 ,撒上适量的盐,放入油锅中煸炒出香味。
3.将豆腐切块,放入油锅中,加入酱油、醋、糖 、蚝油 、芝麻油 、生抽、蒜蓉和葱花翻炒均匀 。
4.将鱼块倒入豆腐中,加入适量的清水,盖上锅盖,小火炖煮15分钟即可。
食材
鱼1条、豆腐2块 、姜丝适量、盐适量
烹饪步骤
1
油倒入锅中,撒入盐和姜丝,将油烧热 。
2
然后放入鱼 。
3
开中火煎至两面金黄。
4
倒入适量清水 ,放入姜丝和豆腐 ,盖锅盖开大火烧开烧两分钟后,转中小火焖15分钟 。
5
出锅前加盐调味再煮1~2分钟 。
6
撒上香菜趁热食用 。
需要准备的食材 :草鱼、豆腐、姜、葱、蒜 、香菜、胡椒粉 、料酒 、生抽 、盐。买鱼的时候老板都会帮忙杀好 ,把鳞片去掉,拿回来之后把鱼在收拾一遍 ,去除腹部的黑膜 、鱼腥线 、鱼鳃等,收拾完洗干净 ,切成小块,也可以整只来炖。
把鱼块放进盆里,加入料酒、盐、生抽腌制20分钟,把葱姜蒜洗干净 ,葱切葱花,姜切片 ,蒜拍碎,香菜洗干净切段,豆腐洗一下切块备用。起锅烧油 ,锅里放入适量的油 ,油热放入姜片 、蒜 、葱爆香,再把腌好的鱼块放锅里煎一下,煎至两面金黄,要用小火,防止煎糊。
鱼煎好后 ,倒入适量的开水 ,大火煮开,放入豆腐 、料酒,煮开后转小火,炖煮20分钟左右 ,鱼汤汤色奶白,香味四溢 。出锅的时候放入葱花、香菜 、胡椒粉,就可以装盘了,味道鲜美 ,非常好喝,我家小孩都特别喜欢喝。
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